Oignons à l’orientale

C’est formidablement trop bien les oignons à l’orientale

Oignons à l'orientale

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 35 à 45 minutes (selon grosseur)

Oignons à l’orientale – les ingrédients

  • Pour 6 personnes : 1kg d’oignons
  • 3/4 de litre de vin blang sec
  • 1/4 de litre d’eau
  • 4 cuillerées à soupe de concentré de tomate
  • 10 grains de poivre blanc20 grains de coriandre
  • 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive
  • 1 bouquet garni
  • 1 citron moyen
  • 1 cuillerées à souple de sucre ou 100g de raisons
  • sel, poivre rouge doux,

Choisissez des oignons de même grosseur .

Oignons à l’orientale – La préparation

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  1. Placez-les dans une cocotte, avc tous les assaisonnements, une cuillerée à soupe rase de sucre ou les raisons, le jus du citron et une pinte de couteau de poivre rouge doux.
  2. Mouillez avec le vin blanc, l’eau et l’huile, juste pour les recouvrir.
  3. Amenez à ébullition sans couvrir, puis laissez mijoter découvert jusqu’à ce qu’ils soient juste cuits.
  4. A ce moment-là, la sauce réduite doit les enrober. Si elle était trop abondante, il faudrait sortir les oignons et la faire réduire à grand feu.

Servez frais
En hiver, blanchissez les oignons 5 minutes à l’eau bouillante avant de les cuire.

Champignons à l’orientale

Les champignons peuvent se péparer de la même manière que les oignons, mais pour l’assaisonnement il faut mettre le jus de deux citrons.

Croyez-moi que les oignons à l’orientale sont délicieux!

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