un gateau ecossais

Aimeriez-vous manger un gateau ecossais ?

un gateau ecossais

Si oui j’ai une recette d’un gateau ecossais pour vous

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 1 heure 30 minutes
Pour :8 personnes

Ingrédients :

200g de raisons Sultanas ; 200g de raisons muscats ; 100g de raisons de Corinthe ; 75g d’écorce d’orange et de citron confite ; 100g d’amandes blanches entières ; 250g de beurre ; 250g de sucre semoule ; 5 œufs ; 3cl de whisky ; 300g de farine ; 1 paquet de levure chimique en poudre ; ½ cuillerée de cannelle ; 1 pincé » de noix de muscade râpée ; ½ citron, 30g de beurre pour le moule

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La préparation d’un gateau ecossais

  1. Lavez soigneusement les raison secs ; découpez en morceaux les raisons de Corinthe, l’écorce de citron et d’orange confite et la moité des amandes ; râpez le zeste du demi-citron
  2. Faites chauffer votre four à température douce
  3. Dans une terrine, travaillez le beurre à la fourchette, puis ajoutez-lui le sucre en poudre, mélangez bien en battant afin d’obtenir une préparation très onctueuse
  4. Cassez et battez les œufs, un par un, pour les incorporer l’un après l’autre à la préparation précédente ; arrosez avez du whisky et mélangez vigoureusement
  5. Ajoutez la farine, la levure, les fruits (seules, les amandes entières seront réservées pour la décoration du gâteau) et les parfums ; muscade, cannelle et zeste de citron ; intégrez bien tous ces éléments à la pâte ; si celle-ci est trop ferme, on peut lui ajouter 1 à 2 cuillerées de lait, mais elle ne doit pas devenir coulante.
  6. Beurrez, puis farinez un grand moule à manqué rond (28 à 30cm de diamètre) ; versez-y la pâte ; disposez a sa surface les amandes entières, dirigez leur pointe vers le centre du gâteau.
  7. Mettez au four ; la cuisson doit se faire très lentement ; vérifiez-la en piquant une aiguille à tricoter de métal au centre du gâteau ; si elle en ressort sèche, le gâteau est cuit.
  8. Retirez le gâteau du four ; laissez refroidir, puis démoulez

Et voila!! Vous pouvez maintenant manger un gateau ecossais !

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